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Le site de cuisine traditionnelle et les bons plans de voyages de  Yann et Xian Juan Perrier

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    Sauté de mouton au cumin
    Xian Juan Perrier
    • 26 nov. 2018
    • 1 Min

    Sauté de mouton au cumin

    INGREDIENTS : 400 gr de mouton « gigot » 4 gr piment 10 gr de sésame en grain 3 gr de sel 3 gr de poivre 4 gr de cumin en poudre 4 gr de...
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    Pâtes fraiches maison au porc et concombre
    Xian Juan Perrier
    • 26 nov. 2018
    • 1 Min

    Pâtes fraiches maison au porc et concombre

    INGREDIENTS : Pour les pâtes fraiches : 400 gr de farine 1 œuf 15 cl d’eau tiède Pour la garniture : 300 gr de porc dans le rôti 35 gr de...
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    Sauté de boeuf
    Xian Juan Perrier
    • 26 nov. 2018
    • 1 Min

    Sauté de boeuf

    INGREDIENTS : 500 gr de bœuf « rôtis » 1 oignon 3 gr de gingembre frais 2 gr de poivre noir moulu 2 gr de sel 12 gr de fécule de pomme de...
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    Patates douces au sucre
    Xian Juan Perrier
    • 26 nov. 2018
    • 1 Min

    Patates douces au sucre

    INGREDIENTS : 1 patate douce 150 gr de sucre en poudre 1/2 verre d’eau ½ CAC de graine de sésame huile de friture PREPARATION : Éplucher...
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    Salade Chinoise de pâtes soja
    Xian Juan Perrier
    • 26 nov. 2018
    • 1 Min

    Salade Chinoise de pâtes soja

    INGREDIENTS : 1 paquet pâtes de soja 25 gr de blanc de poireau ¾ d’un concombre persil chinois « coriandre frais » 2 CAC d’huile pimentée...
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    Tofu sauté au céleri et blanc de poulet
    Xian Juan Perrier
    • 26 nov. 2018
    • 1 Min

    Tofu sauté au céleri et blanc de poulet

    INGREDIENTS : 1 paquet de tofu aux 5 parfums 25 gr de blanc de poireau 5 gr de gingembre frais 100 gr de blanc de poulet 1 branche de...
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    Pâtisserie Chinoise à la poudre de soja
    Xian Juan Perrier
    • 26 nov. 2018
    • 1 Min

    Pâtisserie Chinoise à la poudre de soja

    INGREDIENTS : 300 gr de soja vert en poudre 130 gr de miel 30 gr de sucre en poudre 16 gr de sucre vanilliné 30 gr d’huile olive 3 gr...
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    Momos chaussons Chinois
    Xian Juan Perrier
    • 26 nov. 2018
    • 2 Min

    Momos chaussons Chinois

    INGREDIENTS : Pour la pâte : 500 gr de farine T45 1 CAC de bicarbonate « cela rend la pâte plus légère 1 sachet de levure soit 5 à 6 gr...
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    Porc séché au chou Chinois
    Xian Juan Perrier
    • 26 nov. 2018
    • 1 Min

    Porc séché au chou Chinois

    INGREDIENTS : Chou chinois Porc séché « voir la recette porc séché chinois" 1 CAS sauce soja 5 gr de gingembre frais 25 gr de blancs de...
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    Aubergine à la vapeur sauce Chinoise
    Xian Juan Perrier
    • 26 nov. 2018
    • 1 Min

    Aubergine à la vapeur sauce Chinoise

    INGREDIENTS : 1 aubergine ½ oignon 150 gr de poitrine de porc hachée 5 CAS de sauce soja 5 gr de gingembre frais 1 CAS de fécule de pomme...
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    Tofu à la ciboule Chinoise
    Xian Juan Perrier
    • 26 nov. 2018
    • 1 Min

    Tofu à la ciboule Chinoise

    INGREDIENTS : 1 bloc de Tofu 5 gr de ciboule chinoise ou ciboulette 10 gr de blanc de poireau 5 gr de gingembre 1 gousse d’ail 2 CAS...
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    Nouilles Chinoises sautées à la courgette
    Xian Juan Perrier
    • 26 nov. 2018
    • 1 Min

    Nouilles Chinoises sautées à la courgette

    INGREDIENTS : Nouilles chinoises 1 œuf ½ courgette 1 CAS sauce soja 1 CAC sauce soja saveur champignon épaisse 5 gr de gingembre frais 25...
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    Noix de Saint Jacques à la Chinoise
    Xian Juan Perrier
    • 26 nov. 2018
    • 1 Min

    Noix de Saint Jacques à la Chinoise

    INGREDIENTS : 12 noix de Saint Jacques 20 gr de ciboule chinoise ou ciboulette française 5 gr de gingembre frais ½ CAC de sucre 2 CAS de...
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    Poisson sauce Chinoise aux poivrons
    Xian Juan Perrier
    • 26 nov. 2018
    • 1 Min

    Poisson sauce Chinoise aux poivrons

    INGREDIENTS : 1 daurade 25 gr de carotte ½ poivron 15 gr de blanc de poireau 20 gr gingembre frais 2 CAS vinaigre blanc 4 CAS sauce soja...
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    Chaussons Chinois d'aubergine
    Xian Juan Perrier
    • 26 nov. 2018
    • 1 Min

    Chaussons Chinois d'aubergine

    INGREDIENTS : 1 aubergine 230 gr de porc haché 50 gr de farine de blé T 45 80 gr de fécule de pomme de terre 30 gr de fécule de maïs 75...
    53 vues0 commentaire
    Crevettes sautées à la Chinoise
    Xian Juan Perrier
    • 26 nov. 2018
    • 1 Min

    Crevettes sautées à la Chinoise

    INGREDIENTS : 500 gr de crevettes fraiches 5 gr de gingembre frais 15 gr de blanc de poireau 1 CAC d’alcool blanc chinois 3 CAS de sauce...
    101 vues0 commentaire
    Ragoût de poisson sauce Chinoise
    Xian Juan Perrier
    • 26 nov. 2018
    • 1 Min

    Ragoût de poisson sauce Chinoise

    INGREDIENTS : 1 Daurade 5 cl de vinaigre blanc 4 CAS sauce soja 3 gr de sucre 5 CAS d’huile de tournesol 50 gr de farine 1 tête anis...
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    Poivron corne vert au porc et sauce Chinoise
    Xian Juan Perrier
    • 26 nov. 2018
    • 1 Min

    Poivron corne vert au porc et sauce Chinoise

    INGREDIENTS : 3 poivrons corne vert 160 gr de poitrine de porc 5 gr de gingembre 3 CAS de sauce soja 4 CAS d’huile d’arachide sel...
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    Poisson sauce soja et ciboule Chinoise
    Xian Juan Perrier
    • 26 nov. 2018
    • 1 Min

    Poisson sauce soja et ciboule Chinoise

    INGREDIENTS : 1 poisson frais « Bar » ½ échalote coupée en deux 15 gr de ciboule chinoise ou à défaut de la ciboulette 15 gr de...
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    Crevettes sauce tomate
    Xian Juan Perrier
    • 26 nov. 2018
    • 1 Min

    Crevettes sauce tomate

    INGREDIENTS 500 gr crevettes fraiches 15 gr de blanc de poireau 15 gr de gingembre frais 1 bt de concentré de tomate « 75 gr » 20 gr de...
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