Yann Perrier4 mai1 MinColombo de porc et patates doucesINGRÉDIENTS : Pour 4 personnes 800 gr de porc "longe" 2 patates douces 5 gr de coriandre fraiche 1 oignon rouge 2 gousses d'ail jus de 2...
Yann Perrier6 avr.1 MinJarret de boeuf à ma façonINGRÉDIENTS : Pour 4 personnes 850 gr de jarret de boeuf 50 cl bouillon de boeuf 20 cl de vin rouge 2 gousses d'ail poivre sel 1 cac de...
Yann Perrier23 mars1 MinPoivrons corne verts farcisINGRÉDIENTS : pour 2 personnes 2 poivrons corne vert 2 tranches de pain de mie 1 Bt. de thon 2 cas de câpres poivre huile d'olive...
Yann Perrier9 févr.1 MinPepperoniINGRÉDIENTS : 500 gr de poitrine de porc 250 gr de jarret de boeuf boyaux diamètre 32 mm 1/2 verre de vin rouge 1 gousse d'ail écrasée...
Xian Juan Perrier2 févr.1 MinSauté de pommes de terreINGRÉDIENTS : pour 3 personnes 2 pommes de terre 1 poivron rouge 1 poivron vert 30 gr de gingembre 30 gr de blanc de poireau 2 gousses...
Yann Perrier26 janv.1 MinCannellonis au reblochonINGRÉDIENTS : pour 4 personnes 1 reblochon soit 450 gr 400 gr épinard 400 boeuf haché 12 cannellonis huile d'olive 2 cac de sucre sel...
Yann Perrier22 sept. 20211 MinCrevettes TeriyakiINGREDIENTS : le jus d'un citron 5 cl de vin blanc 200 gr de crème liquide eau 1 botte oignons frais poivre - sel 1 cas de fécule de...
Yann Perrier28 juil. 20211 MinSauce Piccalilli maisonINGREDIENTS : 1 chou-fleur 10 gr d'estragon 1 carotte 100 gr de cornichon 3 oignons nouveau sel poivre 20 gr de sucre roux 15 gr de...
Yann Perrier14 juil. 20211 MinPoulet à l’américaine Butterfly chickenINGREDIENTS : 1 poulet 80 gr de chapelure 3 gr de paprika fumé sel - poivre 3 cas de moutarde huile d'olive PREPARATION : Couper l’os du...
Yann Perrier5 juil. 20211 MinLacto-fermentation de légumesINGREDIENTS : légumes de votre choix eau de source gros sel gris bocal hermétique PREPARATION : Laver les légumes puis les râper. Diluer...
Yann Perrier7 juin 20211 MinPickles gros cornichons à l'aigre - douxINGREDIENTS : 3 gros cornichons 130 gr de sucre 4 cas de graines de coriandre 4 cas de graines de moutarde 40 cl de vinaigre blanc 40 cl...
Yann Perrier7 avr. 20212 MinRôti Orloff et flans de poivron vertINGREDIENTS : 1 rôti de porc 1 kg 1 chorizo fort emmental en tranche huile d'olive sel - poivre 1 oignon 1 cas de fécule de maïs eau 1...
Xian Juan Perrier31 mars 20211 MinPoulet croustillantINGRÉDIENTS : Pour 3 personnes 400 gr de blanc de poulet 60 gr de fécule de maïs 60 gr de farine poivre blanc 2 cac de graine de sésame...
Yann Perrier24 févr. 20211 MinBaeckeoffeINGREDIENTS : Pour 6 personnes 400 gr d'épaule de porc 400 gr d'épaule de boeuf 400ge d'épaule d'agneau 1 pied de porc 150 gr de blanc de...
Xian Juan Perrier6 janv. 20211 MinSamoussas maisonINGREDIENTS : Pour 22 Samoussas 250 gr de pommes de terre 120 gr de viande hachée 30 gr de carottes râpées 1/2 oignon 15 gr de gingembre...
Yann Perrier2 déc. 20201 MinBricks de légumes et viandeINGREDIENTS : Pour 4 personnes 8 feuilles de brick 500 gr de viande hachée de boeuf 3 tomates 1 courgette 1 poivron 2 gousses d'ail 1 cas...
Yann Perrier4 nov. 20201 MinTripes à la romaineINGREDIENTS : Pour 4 personnes 1 kg de tripes de boeuf 1 gousse d'ail sel 30 gr de cèleri branche 1 oignon 2 piments oiseau 2 filets...
Yann Perrier7 oct. 20201 MinRavioles aux épinards et crème de parmesanINGREDIENTS : 400 gr d'épinards frais 3 œufs 70 gr de cerneau de noix 200 gr de fromage râpé 50 gr de parmesan râpé sel - poivre 25 cl de...