Colombo de porc et patates douces


INGRÉDIENTS :

Pour 4 personnes


800 gr de porc "longe"

2 patates douces

5 gr de coriandre fraiche

1 oignon rouge

2 gousses d'ail

jus de 2 citrons verts

poivre blanc

sel

2 cas de poudre à colombo

1 cube bouillon de légume

huile d'olive

facultatif fécule de PdT


PREPARATION :


Eplucher et détailler en cube les patates douces.

Couper finement l’oignon et l’ail.

Presser les 2 citrons pour le jus.

Préparer le bouillon de légume.

Couper en cube le porc.

Dans un plat mettre les morceaux de porc, arroser du jus de citron, incorporer la poudre de colombo, salée, poivré, bien mélanger et laisser mariner 1 H.

Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive, faire revenir l’oignon et l’ail ajouter les morceaux de porc marinés mélanger, ajouter les morceaux de patates douces. Mouiller à couvert avec le bouillon de légumes.

Cuisson 45 minutes à feux doux.

Facultatif si vous préférez une sauce moins liquide dilué de fécule de pommes de terre avec de l’eau et incorporer au plat laissé cuire 5 minutes.

Servir chaud.



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