INGREDIENTS :
Pour 22 Samoussas
250 gr de pommes de terre
120 gr de viande hachée
30 gr de carottes râpées
1/2 oignon
15 gr de gingembre frais
5 gr de coriandre fraiche
sel poivre
1 cac de poudre de curry
eau
2 cas de farine
huile d'olive
feuilles de filo
huile pour friture
PREPARATION :
Couper les feuilles de filo par bande de 7 cm X 30 cm il faut deux bandes par samoussa.
Faire cuire des pommes de terre à l’eau, les écraser à la fourchette, réservée.
Râper la carotte.
Couper finement l’oignon, le gingembre frais.
Ciseler la coriandre.
Mettre de l’huile d’olive dans une poêle, faire revenir les oignons, les carottes râpées puis la viande hachée.
Dans un saladier mélanger la préparation avec la purée de pommes de terre, incorporer le gingembre, la coriandre, sel, poivre, la poudre de curry. Bien mélanger.
Mettre deux bandes de feuilles filo l’une sur l’autre disposer 1 cac de farce puis plier en losange.
(Pliage voir la vidéo)
Pour la cuisson les plonger dans de l’huile pour friture chaude les retirer à coloration, puis les replonger dans l’huile chaude quelques minutes. Les égoutter et servir.
Vous pouvez les accompagner avec de la sauce pour Nems.
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