• Yann Perrier

Crevettes sauce tomate


INGREDIENTS 500 gr crevettes fraiches 15 gr de blanc de poireau 15 gr de gingembre frais 1 bt de concentré de tomate « 75 gr » 20 gr de fécule de pomme de terre 2 cl de sauce soja 2 cl de vinaigre blanc « alcool » sel poivre 20 gr de sucre 1 verre d’eau ½ litre huile de tournesol

PREPARATION Décortiquer les crevettes en laissant la carapace de queue. Inciser le dos pour retirer l’intestin. Les mettre dans une assiette creuse. Les mélanger avec sel, poivre, 10 gr de fécule de pomme de terre. Réservez. Dans un bol, mettre le concentré de tomate, ajouter l’eau, la fécule de pomme de terre, le vinaigre, la sauce soja, le sucre, bien mélanger. Dans une casserole mettre l’huile de tournesol, monter en température « 120° » plonger les crevettes Une fois que les queues sont rosées, les retirer et les réserver. Dans le wok mettre un peu d’huile faire revenir, le blanc de poireau et le gingembre, ajouter les crevettes puis la sauce tomate préparée, monter en température bien mélanger durant 3 minutes. Mettre dans un plat de service. Manger chaud.

Cuisine Du Monde | France | Couverts et Baguettes

Copyright © 2018 - Couverts et Baguettes - Tous droits réservés.