Yann Perrier15 oct. 20191 MinSaucisses vigneronnesINGREDIENTS : Pour 10 saucisses environ 800 gr de poitrine de porc 200 gr de gorge de porc 500 gr d’échalote Boyau de 32 1 gr de muscade...
Yann Perrier15 oct. 20191 MinSaucisses de poulet au paprika fuméINGREDIENTS : Pour environ 15 saucisses 1 kg de cuisse de poulet désossé boyau de mouton 22X24 1 morceau de pain dur 15 gr de persil plat...
Yann Perrier15 oct. 20191 MinSaucisses aux épicesINGREDIENTS : Pour 10 saucisses environ 800 gr de poitrine de porc 200 gr de gorge de porc 12 gr de sel 2 gr de poivre noir 2 gr d’épices...
Yann Perrier2 oct. 20191 MinRouelle de porc maisonINGREDIENTS : Rouelle de porc 2 kg 1 oignon 1 bouquet garni 4 têtes anis étoilés 4 piments oiseau 10 clous de girofle 1 cas de gros sel...