• Yann Perrier

Tomates farcies


INGREDIENTS :

Pour 4 personnes


4 tomates

2 gousses d'ail

1 oignon

10 gr de coriandre fraiche

5 cas d'huile d'olive

500 gr de viande hachée de boeuf

sel - poivre

2 cac de paprika


PREPARATION :

Emincer finement l’oignon

Presser les gousses d’ail.

Ciseler la coriandre fraiche.


Dans un saladier, mettre la viande hachée et ajouter ; oignon, ail, sel, poivre, coriandre, huile d’olive, bien mélanger, réserver.


Couper le chapeau et évider les tomates sans les percer.

Réserver l’intérieur des tomates pour en faire un coulis.

Mettre les tomates dans un plat allant au four et les remplir avec la farce. Rajouter dessus les chapeaux.

Cuisson four 180° 30 minutes.


Pour le coulis : dans une casserole mettre l’intérieur des tomates ajouter une cas de vinaigre et 2 cas de sucre, cuire 20 minutes mixer.




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