• Yann Perrier

Gratin dauphinois


INGRÉDIENTS :

4 personnes

800 gr de pomme de terre

10 cl de crème fraiche

20 cl de lait entier

1 gousse d'ail

beurre

sel

poivre

noix de muscade


PREPARATION :


Eplucher les pommes de terre.

Avec une mandoline, coupez les pommes de terre en fines lamelles.

Epllucher la gousse d’ail et la couper en deux.

Dans un bol mélanger le lait, la crème fraiche, saler, poivrer, mettre une pincé de noix de muscade bien mélanger.

Ptendre un plat à gratin, le frotter avec la gousse d’ail, le beurrer et disposer une couche de lamelles de pommes de terre, arroser avec la préparation, puis recommencer l’opération jusqu’a la fin des pommes de terre.

Enfourner à 150 ° 2h00 à 2h30.

Surveiller la cuisson pour éviter que le dessus soit trop cuit.



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