Ketchup maison


INGREDIENTS :


Pour environ 500 gr de produit fini


1 kg de tomate

100 gr de cèleri

70 gr de cassonade

4 cas d'huile d'olive

7 cl de vinaigre de vin

2 clous de girofle

2 cl de sauce soja

2 gousses d'ail pressées


PREPARATION :


Laver les tomates les émonder, les épépiner les couper en morceaux

Laver et couper en morceaux le cèleri

Eplucher et presser l’ail.


Dans un fait-tout mettre l’huile d’olive à chauffer puis faire suer le cèleri, incorporer la cassonade, le vinaigre, la sauce soja, l’ail pressé, clous de girofle, puis les tomates bien mélanger et cuire à couvert, feu doux 20 minutes.


Mixer la préparation puis la laisser cuire à découvert jusqu'à réduction qui vous conviennent comme texture.


Mettre dans un pot à confiture et conserver au frais.



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