INGREDIENTS :
4 personnes
Garniture :
200 gr de blanc de poulet
1 gousse d'ail pressée
1 jaune d'oeuf
50 gr de fromage râpé
20 gr de ciboulette
sel
poivre
Galettes bretonnes
Pour 10 galettes
250 gr de farine de sarrasin
8 gr de gros sel
1 oeuf
30 cl de cidre brut
20 cl d'eau
Béchamel
1/4 de lait
30 gr de farine
sel
poivre
noix de muscade
50 gr de beurre
PREPARATION
Béchamel :
Faire fondre doucement le beurre dans une casserole, incorporer la farine en mélangeant énergiquement, la farine et le beurre doivent former une pâte, ajouter doucement le lait toujours en mélangeant, saler, poivrer, ajouter une pincée de noix de muscade, continuer de mélanger jusqu’à épaississement
Galette bretonne :
Dans un saladier mélanger la farine de sarrasin avec l’eau et le cidre ajouter le sel et le jaune d’oeuf, bien mélanger et mettre au frais minimum deux heures.
Préparation de la recette :
Couper les blancs de poulet en cubes.
Eplucher et presser la gousse d’ail
Dans une poêle faire revenir dans de l’huile les morceaux de poulets, incorporer l’ail pressé, saler, poivrer, puis incorporer dans la béchamel ainsi que la ciboulette, le jaune d’œuf, bien mélanger.
Prendre un moule à muffins, huile 4 parts.
Plier les galettes et les placer en forme de cône dans le moule, garnir avec la préparation, terminer avec le fromage râpé.
Enfourner four 180° 20 minutes