Escalope de dinde farcie
INGRÉDIENTS : 1 thermoplongeur 1 appareil à mise sous vide 1 filet de dinde 140 gr de chair à saucisse poivre blanc sel huile d'olive...
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Le site de cuisine traditionnelle et les bons plans de voyages de Yann et Xian Juan Perrier
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Xian Juan Perrier
- 26 mai 2021
- 1 Min
Omelette roulée aux brocolis et porc
INGREDIENTS : 160 gr de porc haché 150 gr de brocolis 2 œufs ciboulette sauce soja huile poivre sel PREPARATION : Laver et plonger le...
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Yann Perrier
- 19 mai 2021
- 1 Min
Gratin dauphinois
INGRÉDIENTS : 4 personnes 800 gr de pomme de terre 10 cl de crème fraiche 20 cl de lait entier 1 gousse d'ail beurre sel poivre noix de...
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Yann Perrier
- 12 mai 2021
- 1 Min
Travers de porc à la vapeur
INGREDIENTS : 2 personnes 400 gr de travers de porc 100 gr de riz sec 5 gr de gingembre frais 1 gousse d'ail 1 cac de sucre sel poivre...
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Yann Perrier
- 5 mai 2021
- 1 Min
Macaronis saucisses et œufs "recette 1930"
INGREDIENTS : Pour 4 personnes 100 gr de macaronis avant cuisson 40 gr de fromage râpé 2 œufs beurre sel - poivre 1 saucisse...
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Xian Juan Perrier
- 28 avr. 2021
- 1 Min
Calamar à la chinoise
INGREDIENTS : 2 personnes 800 gr de calamar frais avant nettoyage 1/2 poivron vert 1/2 poivron rouge 1 cac de sucre sel 1 cas de sauce...
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Yann Perrier
- 21 avr. 2021
- 1 Min
Ragoût de porc au cresson
INGREDIENTS : 800 gr de gîte de porc 100 gr de cresson frais 2 oignons 2 tomates poivre sel paprika 3 cas d'huile d'olive PREPARATION :...
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Yann Perrier
- 14 avr. 2021
- 1 Min
Poulet aux épices
INGREDIENTS : 1 poulet 4 pommes de terre 2 cas alcool chinois de cuisine 1 gr de graines de poivre 1 bâton de cannelle 1 cas sauce soja...
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Yann Perrier
- 7 avr. 2021
- 2 Min
Rôti Orloff et flans de poivron vert
INGREDIENTS : 1 rôti de porc 1 kg 1 chorizo fort emmental en tranche huile d'olive sel - poivre 1 oignon 1 cas de fécule de maïs eau 1...
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Xian Juan Perrier
- 31 mars 2021
- 1 Min
Poulet croustillant
INGRÉDIENTS : Pour 3 personnes 400 gr de blanc de poulet 60 gr de fécule de maïs 60 gr de farine poivre blanc 2 cac de graine de sésame...
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Yann Perrier
- 24 mars 2021
- 1 Min
Flans de poivrons verts
INGREDIENTS : 350 gr de poivron vert 1 oignon 20 gr de parmesan 3 gousses d'ail sel - poivre huile d'olive 20 cl de lait 6 œufs...
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Xian Juan Perrier
- 17 mars 2021
- 1 Min
Croque - monsieur à la chinoise
INGREDIENTS : 3 tranches de pain de mie 1 œuf dur 20 gr de mayonnaise 1 tranche d'emmental 3 tranches de poitrine fumée 1 œuf sel poivre...
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Yann Perrier
- 10 mars 2021
- 1 Min
Saucisses de Toulouse à ma façon
INGREDIENTS : Pour 7 saucisses environ 250 gr de poitrine de porc 750 gr d'épaule de porc boyaux 32 mm 17 gr de sel 3 gr de poivre...
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Xian Juan Perrier
- 3 mars 2021
- 1 Min
Cuisses de poulet aux œufs de caille
Retirer les œufs et faire revenir les morceaux de poulet bien mélangé environ 8 minutes.. INGREDIENTS : Pour 3 personnes 800 gr de haut...
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Yann Perrier
- 24 févr. 2021
- 1 Min
Baeckeoffe
INGREDIENTS : Pour 6 personnes 400 gr d'épaule de porc 400 gr d'épaule de boeuf 400ge d'épaule d'agneau 1 pied de porc 150 gr de blanc de...
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Xian Juan Perrier
- 17 févr. 2021
- 1 Min
Sauté de blanc de poulet
INGREDIENTS : 1 blanc de poulet de 400 gr 2 piments verts 1/2 oignon rouge 30 gr de gingembre 2 gousses d'ail 1cas de sauce soja noire 2...
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Yann Perrier
- 10 févr. 2021
- 1 Min
Haricots blancs à la bretonne
INGREDIENTS : Pour 6 personnes 500 gr d'haricots blancs secs beurre thym - laurier sel - poivre 3 oignons PREPARATION : Cuire les...
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Yann Perrier
- 3 févr. 2021
- 1 Min
Sauté de pousses de soja vermicelles
INGREDIENTS : 300 gr de pousses de soja frais 30 gr de vermicelle de riz 2 œufs sel huile 1 cas de sauce soja tiges d'oignon frais...
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Yann Perrier
- 27 janv. 2021
- 1 Min
Veau aux olives et champignons
INGREDIENTS : Pour 4 personnes 1 kg d'épaule de veau 200 gr de champignons huile d'olive 15 cl d'eau 20 cl de vin blanc 3 gousses d'ail 1...
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Yann Perrier
- 20 janv. 2021
- 1 Min
Jarret de boeuf à la chinoise
INGREDIENTS : 800 gr de jarret de boeuf 30 cl de sauce soja 15 cl de sauce saveur huitre 2 bâtons de cannelle 4 feuilles de laurier 15 gr...
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