Retirer les œufs et faire revenir les morceaux de poulet bien mélangé environ 8 minutes..
INGREDIENTS :
Pour 3 personnes
800 gr de haut de cuisse de poulet
12 œufs de caille
ciboulette
30 gr de gingembre frais
2 têtes anis étoilé
1 cas de fécule de pommes de terre
1cas de sucre
poivre
sel
1 cas sauce saveur huitre
1 cas de sauce soja noir
huile
2 cas de sauce soja
eau
PREPARATION :
Faire cuire les œufs de caille suivant indication sur l’emballage, normalement les plonger dans l’eau bouillante 5 minutes puis les plonger dans de l’eau froide.
Couper les hauts de cuisse en morceaux.
Dans un plat mélanger les morceaux de cuisse avec : sauce soja noir, sauce saveur huitre, poivre, sel, sauce soja, fécule de pommes de terre, 1 cas d’huile, bien mélanger et laisser mariner 15 minutes.
Couper la ciboulette 1/3 finement les reste en petite tige.
Couper en lamelle le gingembre.
Dans le wok, chaud ajouter de l’huile puis faire revenir l ‘anis étoilé, le gingembre et la ciboulette en tige. Retirer du wok les aromates, puis faire revenir les œufs de caille.
Retirer les oeufs et faire revenir les morceaux de poulet bien mélangé environ 8 minutes..
Remettre les œufs et un grand verre d’eau couvrir et laisser cuire 15 minutes.
Au moment de servir nappé avec la ciboulette coupez finement. Servir chaud