Escalope de dinde farcie


INGRÉDIENTS :

1 thermoplongeur

1 appareil à mise sous vide

1 filet de dinde

140 gr de chair à saucisse

poivre blanc

sel

huile d'olive


PREPARATION :


Aplatir ou faites aplatir par votre bouché l’escalope de dinde.

Couper en deux l’escalope, salée, poivrée.

Répartir la chair à saucisse sur chaque escalope.

Les rouler en serrant et les emballer dans du film alimentaire.

Disposer les escalopes dans un sac et effectuer la mise sous vide.

Régler votre thermoplongeur à 65° temps de cuisson 1 H 30

Plonger le sac dans votre récipient et laisser cuire.

Après cuisson, retirer les escalopes du sac sous vide, retirer le film alimentaire.

Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle puis colorer les escalopes.

Les couper en rondelles et servir avec une salade




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