Yann Perrieril y a 3 jours1 MinTendron de veau aux auberginesINGREDIENTS : pour 6 personnes 2 aubergines sel - poivre 1 cas d'herbes de Provence 1 kg de tendron de veau huile d'olive 5 tomates...
Yann Perrier23 mars1 MinPoivrons corne verts farcisINGRÉDIENTS : pour 2 personnes 2 poivrons corne vert 2 tranches de pain de mie 1 Bt. de thon 2 cas de câpres poivre huile d'olive...
Yann Perrier9 mars1 MinRagoût de veauINGRÉDIENTS : pour 4 personnes 400 gr de champignon 700 gr de veau 400 gr de tomate cerise 2 gousses d'ail 3 cas de persil 30 gr d'origan...
Yann Perrier23 févr.1 MinSaucisses veau porc maisonINGRÉDIENTS : pour environ 25 saucisses 1 kg de poitrine de porc 1 kg de veau boyaux 22X24 15 gr de sel 1 cas de piment 1 cas de poivre...
Yann Perrier26 janv.1 MinCannellonis au reblochonINGRÉDIENTS : pour 4 personnes 1 reblochon soit 450 gr 400 gr épinard 400 boeuf haché 12 cannellonis huile d'olive 2 cac de sucre sel...
Yann Perrier12 janv.1 MinPâté en croûteINGRÉDIENTS : 400 gr de gorge de porc 600 gr de poitrine de porc 600 gr de veau 2 oeufs 3 cl de cognac 10 cl de vin blanc 90 gr...
Yann Perrier29 déc. 20211 MinFilet mignon pommes de terre AnnaINGRÉDIENTS : Pour 4 personnes 1 filet mignon de porc 3 pommes de terre 100 gr de beurre poivre sel 2 cl vinaigre balsamique 8 cl de vin...
Yann Perrier1 déc. 20211 MinSpaghettis aux crevettes fraichesINGRÉDIENTS : Pour 2 personnes 16 crevettes fraiches 160 gr de spaghettis avant cuisson 1 oignon rouge 1 gousse d'ail 3 cas de crème...
Yann Perrier24 nov. 20211 MinPoulet à la reineINGRÉDIENTS : Pour 2 personnes 1/2 poivron rouge 100 gr de champignons poivre sel noix de muscade 25 gr de beurre 25 gr de farine 20 cl...
Yann Perrier17 nov. 20211 MinVelouté de champignons et coriandreINGREDIENTS : 250 gr de champignons 15 gr de coriandre fraiche cube pour faire 1 litre de bouillon de légumes 2 cas de farine sel poivre...
Yann Perrier8 sept. 20211 MinCroque monsieurINGREDIENTS : Pour 2 croques 4 tranches de pain de mie 4 tranches de fromage 30 gr de moutarde 60 gr de crème fraiche 2 tranches de...
Yann Perrier5 juil. 20211 MinLacto-fermentation de légumesINGREDIENTS : légumes de votre choix eau de source gros sel gris bocal hermétique PREPARATION : Laver les légumes puis les râper. Diluer...
Yann Perrier16 juin 20211 MinPoitrine de porc - Cuisson basse températureINGRÉDIENTS : 1 Kg poitrine de porc 4 cm d'épaisseur 50 gr de jus de citron jaune 50 gr de sauce soja 1 cac piment de Cayenne 30 gr de...
Yann Perrier7 juin 20211 MinPickles gros cornichons à l'aigre - douxINGREDIENTS : 3 gros cornichons 130 gr de sucre 4 cas de graines de coriandre 4 cas de graines de moutarde 40 cl de vinaigre blanc 40 cl...
Yann Perrier19 mai 20211 MinGratin dauphinoisINGRÉDIENTS : 4 personnes 800 gr de pomme de terre 10 cl de crème fraiche 20 cl de lait entier 1 gousse d'ail beurre sel poivre noix de...
Yann Perrier5 mai 20211 MinMacaronis saucisses et œufs "recette 1930"INGREDIENTS : Pour 4 personnes 100 gr de macaronis avant cuisson 40 gr de fromage râpé 2 œufs beurre sel - poivre 1 saucisse...
Yann Perrier21 avr. 20211 MinRagoût de porc au cressonINGREDIENTS : 800 gr de gîte de porc 100 gr de cresson frais 2 oignons 2 tomates poivre sel paprika 3 cas d'huile d'olive PREPARATION :...
Yann Perrier24 mars 20211 MinFlans de poivrons vertsINGREDIENTS : 350 gr de poivron vert 1 oignon 20 gr de parmesan 3 gousses d'ail sel - poivre huile d'olive 20 cl de lait 6 œufs...
Yann Perrier10 mars 20211 MinSaucisses de Toulouse à ma façonINGREDIENTS : Pour 7 saucisses environ 250 gr de poitrine de porc 750 gr d'épaule de porc boyaux 32 mm 17 gr de sel 3 gr de poivre...
Yann Perrier10 févr. 20211 MinHaricots blancs à la bretonneINGREDIENTS : Pour 6 personnes 500 gr d'haricots blancs secs beurre thym - laurier sel - poivre 3 oignons PREPARATION : Cuire les...