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Yann Perrier
- mars 7
- 2 Min
Blanc de poulet pamplemousse et purée citronnée.
INGREDIENTS : 1 Blanc de poulet 1 cas d’huile d’olive 1 pamplemousse sel – poivre 1 bonne pincée de paprika fumé Pour la purée citronnée : 1 kg de pomme d Les écraser avec un presse-purée ou à la fourchette, incorporer le lait bien mélangé. Râper le citron sur la préparation, puis ajouter le jus du citron, saler, poivrer et bien mélanger. Mettre la préparation dans un plat de service qui va au four, bien étaler la purée. Enfourner à 180° durant 20 minutes. Servir chaud...
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Yann Perrier
- 21 oct. 2019
- 1 Min
Gratin de pommes de terre et pommes fruit
INGREDIENTS : 3 pommes de terre 3 pommes fruit sel - poivre 20 gr de parmesan huile d'olive PREPARATION : Eplucher les pommes de terre et pommes fruit, les c Disposer la préparation dans un plat qui va au four saupoudré avec le reste de parmesan ajouter un filet d’huile d’olive et enfourner durant 1 h. VIDEO PUBLIC LE 26 08 2020...
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Yann Perrier
- 21 oct. 2019
- 2 Min
Rôti de boeuf en croute et son accompagnement gratin de pommes de terre et pommes fruit
INGREDIENTS : pour 4 personnes 1 rôti de boeuf sans barde 2 pâtes feuilletées 2 feuilles d'alu 5 oignons beurre 5 cl de Cointreau 1 verre d'eau 10 cl de crèm Disposer la préparation dans un plat qui va au four saupoudré avec le reste de parmesan ajouter un filet d’huile d’olive et enfourner durant 1 h. SUR YOUTUBE LE 27 11 2019...
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