INGREDIENTS :
1/2 courge cacahuète
3 pommes de terre
1/2 oignon rouge
huile d'olive
thym frais
2 gousses d'ail
sel
poivre
1 L d'eau
PREPARATION :
Eplucher et couper oignon rouge et ail.
Dans une casserole faire suer ail, oignon, thym avec de l’huile d’olive environ 5 minutes, ajouter 1 litre d’eau couvrir et laisser infuser à feu doux.
Nettoyer, éplucher et détailler en cube la ½ courge.
Eplucher et détailler en cube les pommes de terre ;
Mettre les légumes dans un faitout et ajouter le bouillon que vous avez filtré.
Cuisson 25 minutes à feu doux après ébullition.
Mixer la soupe, saler, poivrer.
Servir chaud