INGRÉDIENTS :
pour environ 25 saucisses
1 kg de poitrine de porc
1 kg de veau
boyaux 22X24
15 gr de sel
1 cas de piment
1 cas de poivre
25 cl de vin blanc
PREPARATION :
Hachez ou faites hacher les viandes.
Mélanger les deux viandes
Incorporer le sel, poivre, piment, mélanger puis ajouter le vin blanc.
Préparer votre poussoir à saucisses et réaliser vos saucisses.
Les mettre au frais 12 h avant de les déguster ou les congeler.