INGREDIENTS :
Pour 2 personnes
200gr de pousses de soja
2 œufs
20 gr de ciboulette
10 gr de champignons noirs
2 piments oiseau
2 gousses d'ail
1 cas de sauce soja
sel
1 cac de vinaigre blanc
huile
PREPARATION :
Faire tremper les champignons noirs 1 heure avant. Puis les plonger dans l’eau bouillante 3 minutes,
égoutter et réservé.
Battre les œufs en omelette et incorporer le vinaigre blanc
Laver les pousses de soja.
Couper en tronçon de 3 cm la ciboulette
Couper finement ail et piment.
Couper finement les champignons noirs.
Dans le wok, faire chauffer 3 cas d’huile puis faire revenir les œufs façon œuf brouillé, réservé.
Ajouter 3 cas d’huile dans le wok faire revenir ail et piment puis les pousses de soja bien mélanger ajouter les champignons noirs bien mélanger cuire 3 minutes
Incorporer la sauce soja et salé
Ajouter les œufs et la ciboulette bien remuer cuir minutes. Servir chaud.