• Yann Perrier

Roulés chinois à la viande


INGREDIENTS :


100 gr de farine

huile

sauce soja

100 gr de poitrine de porc

poivre - sel

10 gr de ciboulette

vinaigre blanc

eau tiède

PREPARATION :

Hacher la viande avec la grille la plus fine ou demander à votre boucher

Ciseler la ciboulette ;

Dans un saladier mettre la farine, saler, ajouter l’eau tiède, pétrissez pour obtenir une pâte lisse et souple.

Fermer avec un film alimentaire, laissez reposer 20 minutes


Dans un saladier mettre la viande, incorporer la ciboulette,2 cas d’huile, 1 cas d’eau 1 cas de sauce soja saler, poivrer, bien mélanger


Repétrissez la pâte la diviser en 4 morceaux, à l’aide d’un rouleau étaler la pâte pour en faire des plaques de 20 x 30 environ.

Etaler sur chaque la préparation de viande, puis les rouler.

Les disposer dans votre cuit-vapeur. Cuisson 10 Minutes

Les sortir puis les couper en rondelles de 1 cm.

Sauce

Mélanger 2/3 de vinaigre blanc pour 1/3 de sauce soja



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