INGRÉDIENTS :
1 kg de porc dans le rôti
500 gr de poitrine fraiche de porc
2 cas de beurre
1 oignon
25 cl de bouillon de poulet
10 gr de persil
75 gr de chapelure
1 cac de cannelle moulue
sel
poivre
PREPARATION :
Hacher l’ensemble des viandes
Peler et couper finement l’oignon
Ciseler le persil
Préparer le bouillon de poulet
Faire fondre le beurre dans un fait-tout
Ajouter l’oignon puis le viande laisser cuir à couvert 5 minutes
Saler et poivrez à votre convenance
Incorporer le bouillon, le persil, la cannelle laisser cuir à couvert 1 h à feu doux remuer de temps en temps.
Mélanger à la préparation la chapelure cuire 15 minutes en remuant.
Rectifier l’assaisonnement.
Mettre les cretons dans des pots bien tassés.
Une fois, froid les mettre au frigidaire et attendre 4 h avant de les déguster.
A servir avec des petits cornichons
Pour la conservation, je congèle les cretons dans leurs pots.