• Yann Perrier

Boulettes de légumes


INGREDIENTS :

Pour environ 25 boulettes

10 gr de pomme de terre

20 gr de blanc de poireau

100 gr de poitrine de porc

100 gr de carotte

100 gr d'haricots verts

poivre blanc sel

100 gr de fécule de pommes de terre

sauce soja huile

PREPARATION :

Eplucher carotte et pommes de terre Equeuter les haricots verts. Couper très très finement haricots verts, pommes de terre et carotte. Couper très très finement gingembre, blanc de poireau, poitrine de porc. Réservé Dans une casserole faire chauffer de l’eau ajouté sel et 1cas d’huile puis blanchir les légumes en commençant par les haricots verts A ébullition 1 minute. Egoutter et laisser refroidir Mettre les légumes dans un saladier, saler, poivrer, incorporer la fécule de pommes de terre bien mélanger. Avec vos doigts faire des boulettes avec le mélange. Les disposer dans e panier du cuit vapeur. Mettre à cuire les boulettes au cuit vapeur 10 minutes. Faire revenir la poitrine de porc ajouter le gingembre et le blanc de poireau, bien mélanger mettre 3 cas de sauce soja, mélanger, diluer 1 cas de fécule de pommes de terre avec un peu d’eau et l’incorporer mélanger et laisser cuire 2 minutes. Sortir les boulettes et les disposer sur un plat de service et napper avec la sauce . Servir chaud.



9 vues

Cuisine Du Monde | France | Couverts et Baguettes

Copyright © 2018 - Couverts et Baguettes - Tous droits réservés.