INGRÉDIENTS :
2 personnes
1 courgette
10 gr de champignons sec avant réhydratation
2 œufs
sel
1 cas de sauce soja
1 cas de fécule de pommes de terre
2 gousses d'ail
1/2 oignon frais
1 cac de sucre
1 cas de sauce saveur huitre
1/2 verre d'eau
1/2 poivron rouge
1/2 oignon rouge
PREPARATION :
Mettre à tremper les champignons noirs dans de l’eau tiède 1 h.
Couper en 4 la courgette dans le sens de la longueur puis en petit morceaux.
Couper en 2 l’oignon rouge puis en morceaux.
Couper en morceaux le 1/2 poivron rouge ;
Couper en morceau l’ail.
Couper en morceaux ½ oignon frais
Mélanger avec la fécule de pommes de terre, saler, sauce saveur huitre, sauce soja, sucre ½ verre d’eau, réservé.
Battez les œufs.
Dans une poêle chaude ajouter de l’huile et faire cuire rapidement les œufs comme des œufs brouillés, réservés.
Remettre un peu d’huile dans la poêle, faire revenir ail et oignon frais, oignon rouge et champignons noirs, poivron, courgettes, bien mélanger ajouter les œufs puis incorporer la sauce.
Cuisson 5 minutes en remuant.
Servir chaud
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