• Yann Perrier

Poulet à la bière


INGREDIENTS :


Pour 8 portions


8 hauts de cuisses de poulet

15 gr de gingembre

1 tête d'anis étoilé

30 gr de blanc de poireau

2 gousses d'ail

3 cas de vin blanc

sel

3 cas de sauce soja noire

huile

sauce soja

25 cc de bière

PREPARATION :

Couper finement ; gingembre et blanc de poireau.

Entailler les hauts de poulet

Dans une casserole mettre de l’eau froide ajouter le vin blanc et mettre les hauts de cuisses de poulet, monter à ébullition puis retirer et égoutter les morceaux de poulet.


Dans une poêle faire chauffer de l’huile et faire colorer sur les deux faces les morceaux de poulet, la sauce de soja, soja noir, le gingembre, le blanc de poireau, l’anis étoilé, la bière, ½ verre d’eau, saler.


Cuisson feu moyen 10 minutes par face



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