INGRÉDIENTS :
Pour 2 personnes
500 gr de rôti de porc
huile
eau
250 gr de fécule de pommes de terre
2 cas de coulis de tomate
2 cas de sauce soja
1 cas d'alcool chinois de cuisine
1 oignon frais
30 gr de gingembre
1/2 carotte
2 cas de sucre
sel
huile pour friture
PREPARATION :
Couper finement en bâtonnets carotte, gingembre, les tiges blanches de l’oignon,
couper finement les tiges vertes de l’oignon.
Couper en lamelle de 4/5 mm d’épaisseur le porc.
Mettre les morceaux de porc dans un saladier, ajouter l’alcool chinois de cuisine, saler bien mélanger, incorporer la fécule de pommes de terre mélanger ajouter de l’eau mélanger jusqu’a obtenir la consistance du yaourt ajouter 3 cas d’huile bien mélanger.
Faire chauffer l’huile de friture une fois chaude mettre les morceaux de porc en faisant attention qu’ils ne se touchent pas. Arrivé à coloration jaune les égoutter.
Refaire chauffer l’huile de friture et replonger les morceaux de porc pour une deuxième cuisson ;
Dans une poêle mettre 3 cas d’huile de friture faire revenir le gingembre et les tiges blanches de l’oignon, incorporer le coulis de tomates, le sucre, la sauce soja.Ajouter les morceaux de porc bien faire revenir, avant se servir ajouter carottes et tiges vertes de l’oignon et 2 cas d’huile de friture bien mélanger.
Servir chaud.