INGRÉDIENTS :
Pour 4 personnes
850 gr de jarret de boeuf
50 cl bouillon de boeuf
20 cl de vin rouge
2 gousses d'ail
poivre
sel
1 cac de sucre
2 cas de FdP.
huile d'olive
2 cac d'origan
2 cas de miel
3 cas de parmesan
7 tomates
PREPARATION :
Eplucher et couper l’oignon, l’ail.
Emonder et épépiner les tomates.
Dans une cocotte faire colorer le jarret avec de l’huile d’olive.
Retirer le jarret et dans la cocotte faire suer oignon et ail 3 minutes à couvert.
Déglacer au vin rouge.
Ajouter les tomates, incorporer 1 cac de sucre pour casser l’acidité de la tomate, salée, poivrée, bien mélanger et ajouter le jarret.
Mouiller avec le bouillon de bœuf à moitié.
Couvrir et laisser cuire 2 h à feu doux.
Mélanger la fécule de pommes de terre avec un peu d’eau.
Ajouter miel, parmesan, origan, la fécule de pommes de terre.
Laisser cuire 20 minutes.
Servir chaud.