INGRÉDIENTS :
pour 2 personnes
800 gr d'épinards
16 crevettes
5 gr de gingembre frais
1 cas de fécule de pdT
sel
1 cas de sauce soja
poivre
1 cac d'alcool de cuisine chinois
huile
PREPARATION :
Laver les épinards retirer les feuilles et garder seulement les tiges.
Couper les tiges en 4.
Couper finement le gingembre.
Décortiquer les crevettes.
Fendre les crevettes et retirer le boyau noir.
Mettre les crevettes dans un bol, incorporer l’alcool chinois de cuisine, la moitié de la sauce soja, le gingembre, sale, poivrer, bien mélanger.
Plonger les tiges d’épinards dans l’eau bouillante salée, durant 2 minutes. Les plongées dans de l’eau froide, les essorer.
Dans le wok faire chauffer de l’huile puis cuire les crevettes, ajouter le reste de la sauce soja, les tiges d’épinards, salée, ajouter un peu d’eau à la fécule de pommes de terre mélanger à la préparation, cuire 3 minutes en mélangeant.
Servir chaud