INGREDIENTS :
1 aubergine
½ oignon
150 gr de poitrine de porc hachée
5 CAS de sauce soja
5 gr de gingembre frais
1 CAS de fécule de pomme de terre
½ verre d’eau
1 CAS d’huile de tournesol
1/2 CAC de sucre
Sel
Poivre
1cure dent
PREPARATION :
Eplucher et couper l’aubergine dans le sens de la longueur.
Mettre l’aubergine dans le cuit-vapeur cuisson 20 minutes.
Préparation de la sauce :
Couper finement ½ oignon et le gingembre frais.
Dans le wok faites chauffer l’huile et faire revenir oignon et gingembre, ajouter le porc bien cuire en remuant.
Saler poivrer ajouter le sucre et incorporer la sauce soja.
Bien mélanger.
Dans un bol, mélanger la fécule de pomme de terre avec l’eau puis ajouter à la sauce.
Laisser cuire 3 minutes en remuant.
Mettre l’aubergine dans un plat de service, avec un cure-dent faire des saignées tout le long de l’aubergine ;
Verser la sauce dessus et servir chaud.
Accompagnement riz ou pâtes.