Velouté de champignons et coriandre


INGREDIENTS :


250 gr de champignons

15 gr de coriandre fraiche

cube pour faire 1 litre

de bouillon de légumes

2 cas de farine

sel poivre blanc

beurre

15 cl crème liquide


PREPARATION :


Préparer le bouillon de légume.

Laver et couper finement les champignons

Laver la coriandre ;

Faire revenir les champignons dans de beurre et cuire à couvert 15 minutes feu doux.

Incorporer la farine bien mélangée

Ajouter le bouillon de légumes

Couper la coriandre et l’incorporer au bouillon.

Porter à ébullition puis laisser cuire 15 minutes à couvert et feu doux

Mixer

Ajouter la crème liquide bien mélanger et servir.



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