• Yann Perrier

Tofu sauté au céleri et blanc de poulet


INGREDIENTS :


1 paquet de tofu aux 5 parfums

25 gr de blanc de poireau

5 gr de gingembre frais

100 gr de blanc de poulet

1 branche de cèleri

3 CAS huile de tournesol

2 CAS sauce soja

1 CAS de fécule de pomme de terre

½ CAC de Sel


PREPARATION :


Laver et couper la branche de céleri.

Couper les carrés de tofu en trois morceaux.

Couper finement le gingembre, le blanc de poireau ;

Couper en lanière le blanc de poulet

Dans une casserole, faire bouillir de l’eau et plonger le céleri pour le blanchir. L’égoutter et le passer sous de l’eau froide pour arrêter la cuisson réservée.

Dans le wok mettre les 3 CAS d’huile puis faire revenir dans l’ordre le gingembre et blanc de poireau, le blanc de poulet.

Ajouter 2 CAS de sauce soja, puis le tofu ½ verre d’eau et couvrir 2 minutes de cuisson feu fort.

Saler et ajouter le céleri et la fécule de pomme de terre mélangée dans un petit peu d’eau.

Laisser cuire à feu fort 2 minutes.

Servir chaud.

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