INGREDIENTS :
Pour 4 tartelettes
Pour la farce
400 gr de boeuf haché
huile d'olive
1 cas de sucre
1 cac de sel
1/2 cac de cumin
poivre
1/2 oignon
3 brins de coriandre
1/4 poivron vert
1/2 tomate
Pour la pâte
250 gr de faine
4 gr levure boulangère
1/2 cac de sel
15 cl d'eau
PREPARATION :
Hacher ou faire hacher la viande de boeuf
Laver et couper finement le ¼ d’un poivron vert.
Couper finement ½ oignon
Emonder et épépiner ½ tomate
Ciseler les brins de coriandre fraiche
Pâte
Dans un récipient verser la farine puis le sel mélanger dans un verre mélanger la levure à l’eau tiède puis incorporer à la farine, bien pétrir la pâte, en faire une boule lisse. Recouvrir le récipient avec un film alimentaire et laisser la pâte doublée de volume.
Mélanger la viande avec les légumes ajouter, sel, poivre, sucre, cumin, poivre et 4 CAS d’huile d’olive. Bien mélanger.
Retravailler votre pâte sur votre plan de travail, en faire un boudin que vous divisez en 4 boules, huiler votre plan de travail et disposer les boules les recouvrir et attendre 3 minutes.
Avec un rouleau étaler la pâte avec un pinceau la badigeonner d’huile, des deux cotés.
Une fois étalée et fine la plisser sur la largeur puis l’étirer et l’enrouler sur elle même.
Mettre les tartelettes sur un plat allant au four avec une feuille de papier de cuisson, avec les doigts les agrandir puis ajouter une boulette de viande sur chaque tartelette, avec le pinceau. badigeonner avec de l’huile d’olive
Enfourner four 200 ° 45 minutes.