• Yann Perrier

Taboulé

Mis à jour : 2 déc. 2018


INGRÉDIENTS :

Pour 2 personnes

100 gr de semoule moyenne

40 gr de raisin sec

5 gr de coriandre fraiche

5 gr de feuille de menthe

sel

poivre

1 cac de gingembre

2 tomates

2 oignons frais avec leurs tiges

11 cl d'eau

3 cas de huile d'olive

le jus d’un citron


PREPARATION :


Mettre à tremper les raisins secs dans de l’eau environ 1 H.

Mettre la semoule dans un saladier, y ajouter l’eau et le jus de citron recouvrir votre saladier et laisser gonfler la semoule.


Vider les tomates et les couper en petits morceaux.

Couper les tiges des oignons et les couper en petits morceaux.

Eplucher et couper finement les oignons.

Mettre dans un verre la coriandre et les feuilles de menthe avec une paire de ciseaux bien les ciseler.


Egoutter les raisins.


La semoule est bien gonflée y incorporer ; oignon, tomate, tige d’oignon, raisin, bien mélanger puis ajouter 4 cas d’huile d’olive, le gingembre en poudre, salée poivré bien mélanger.

Filmer votre saladier et le mettre au frigidaire 3 à 4 heures.

Servir très frais.



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