INGREDIENTS :
Pour 4 personnes
1 grosse tomate
3 carottes
1 poivron vert
2 gousses d'ail
sel - poivre
coriandre fraiche
200 gr de pois chiches sec
4 cas d'huile d'olive
PREPARATION :
Laver et couper les tiges du basilic.
Décortiquer les noix « pour 20 gr de noix décortiquée comptez 4 noix »
Eplucher et couper en 4 l’ail.
Dans un mortier, écrasez les pignons de pin et les noix.
Dans un blinder mettre les feuilles de basilic que vous ciselées, l’ail, pignons de pin et noix et de l’huile d’olive environ 4 cas ;
Commencer à mixer.
Arrêter de mixer avec une cuillère mélanger la préparation, ajouter le parmesan et 4 cas d’huile d’olive puis mixer.
Arrêter de mixer avec une cuillère mélangée la préparation, ajouter de l’huile d’olive, poivrer, saler ;
Mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Conserver en pot au frais.