INGREDIENTS :
1 estomac de porc
½ poivron rouge
½ poivron vert
2 gousses d’ail
25 gr de gingembre frais
20 gr de blanc de poireau
1 cas de fécule de pomme de terre
¼ de verre d’eau
sel
2 cac vinaigre blanc
2 cas d’huile d’arachide
huile de friture
PREPARATION :
Laver et bien frotter l’estomac de porc avec de l’eau vinaigrée.
Une fois propre le mettre dans une casserole couvrir d’eau et cuir à feu doux durant 1 H 30 .
Couper, ail, blanc de poireau, gingembre finement réserver.
Couper les poivrons et l’estomac de porc en morceaux moyens.
Monter en température l’huile de friture.
Plonger poivrons et estomac dans la friture 2 minutes en remuant.
Egoutter.
Prendre le wok mettre l’huile d’arachide faire revenir à feu vif ; le blanc de poireau, le gingembre puis la préparation estomac poivron, incorporer le vinaigre blanc, le sel, la fécule de pomme de terre diluée dans l’eau, bien mélanger.
Ajouter l’ail et servir.
Servir chaud