• Yann Perrier

Sauté de petits pois à l'oeuf


INGRÉDIENTS :

200 gr de petits pois écossés

1 œuf

2 cas sauce soja

4 cas d’huile d’arachide

40 gr de carotte

20 gr de blanc de poireau

10 ge de gingembre frais

1 cas de fécule de pomme de terre

½ verre d’eau

sel


PREPARATION :


Ecosser les petits pois

Couper finement carotte, gingembre, blanc de poireau.

Battre l’œuf comme pour une omelette

Dans le wok faire chauffer 3 cas d’huile puis incorporer l’œuf le cuire comme pour des œufs brouillés.

Réservez.

Ajouter un cas d’huile dans le wok , faire revenir gingembre, blanc de poireau, puis les petits pois, et carotte,la sauce soja ajouter l’eau et couvrir.

Laisser cuire feu moyen 4 minutes.

Incorporer l’œuf, saler.

Diluer la fécule de pomme de terre avec de l’eau et la mélanger à la préparation.

Cuire en remuant 2 minutes.

Servir chaud.

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