• Yann Perrier

Sauté de mouton au cumin


INGREDIENTS :

400 gr de mouton « gigot »

4 gr piment

10 gr de sésame en grain

3 gr de sel

3 gr de poivre

4 gr de cumin en poudre

4 gr de cumin en grain

40 gr de coriandre frais

1 CAS de sauce soja

8 gr de fécule de pomme de terre

2 CAS d’ huile d’arachide

PREPARATION :


Couper le mouton en petits morceaux

Mettre la viande dans un saladier

Incorporer le cumin en grain, la fécule de pomme de terre, la sauce soja, bien mélanger.

Mettre en réserve 30 minutes.

Faites chauffer le wok avec l’huile d’arachide, faire revenir la viande ;

Puis incorporer ; le cumin en poudre, le poivre, le sel et le piment, bien mélanger.


Dans un plat de service napper le fond de coriandre frais et déposer la viande, ajouter des graines de sésame et de la coriandre fraîche sur le dessus.


Servir chaud.

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