• Yann Perrier

Sauté de céleri aux légumes et oeufs


INGRÉDIENTS : 3 branches de céleri 1 carotte 10 gr de champignons noirs déshydratés 2 oeufs 1/2 oignon 1 cas de fécule de PdT sel 1/2 verre d'eau huile sauce soja

PREPARATION : Mettre à tremper les champignons noirs dans de l’eau tiéde 1 h Eplucher la carotte et la couper finement. Laver et couper le céleri en petits morceaux Couper le ½ oignon. Battre les œufs en omelette ; Dans une casserole faire chauffer de l’eau et commencer à blanchir le céleri puis les carottes et les champignons égoutter et réserver. Dans le wok, faire chauffer l’huile et faire revenir les œufs pour en faire une omelette baveuse, réserver. Ajouter de l’huile une fois chaude faire revenir les oignons puis ajouter l ‘ensemble des légumes, saler, ajouter 1 cas de sauce soja faire revenir en mélangeant sur feu fort 5 minutes, puis incorporer l’omelette mélanger. Diluer la fécule de pommes de terre avec l’eau et la mélanger avec la préparation. Cuisson 3 minutes. Servir chaud


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