• Yann Perrier

Salade fraicheur Chinoise


INGREDIENTS :

1 branche haricot caillé (épicerie asiatique)

½ concombre

30 gr blanc de poireau

50 gr de carotte

70 gr de cacahuète non salée

2 CAC d’huile pimentée

1 CAS de sauce soja

5 CAS d’huile de tournesol

½ CAC de sucre

½ CAC de sel


PREPARATION :


Plonger dans de l’eau tiède la branche d’haricot caillé durant 2 heures.

Couper le concombre et la carotte

Faire chauffer l’huile de tournesol et faire revenir les cacahuètes durant 4 minutes. Réservez.


Couper la branche d’haricot caillé en petits morceaux.


Faire bouillir de l’eau et blanchir carotte et haricot caillé durant 1 minute. Egoutter et passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et les refroidir.

Essorer avec les mains carottes et haricot caillé pour retirer l’eau.

Dans un saladier mettre le concombre, carotte, haricot caillé, cacahuètes.


Incorporer sucre, sel, huile pimentée, sauce soja, bien mélanger.

Servir frais.

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