INGREDIENTS :
200 gr épinard frais
50 gr de cacahuète non salée
20 gr ciboulette
1 gousse d'ail pressé
sel
poivre
1 cac de sucre
sauce soja
huile
50 gr vermicelle chinois sec
PREPARATION :
Laver les épinards.
Faire chauffer de l’eau puis plonger le vermicelle chinois que vous avez coupé au préalable, laisser dans l’eau 3 minutes il faut qu’il devienne translucide. Réserver le vermicelle dans de l’eau tiède.
Dans une casserole, faire chauffer de l’eau et blanchir les épinards. Environ 3 minutes il faut qu’ils restent craquants. Une fois blanchit les plongées dans de l’eau froide.
Dans un wok, faire chauffer 2 cas d’huile pour faire revenir les cacahuètes, réserver.
Presser les épinards pour retirer l’eau ainsi que le vermicelle, réservez.
Dans un saladier mettre la ciboulette, l’ail pressé, sel, poivre, sucre, sauce soja.
Dans le wok, faire chauffer 5 cas d’huile puis la verser dans le saladier sur la préparation.
Ajouter les cacahuètes, le vermicelle et les épinards bien mélanger.
Servir froid.