INGRÉDIENTS :
Pour 2 personnes
250 gr d'épinards frais
50 gr de cacahuètes
2 oeufs
1/2 cac de sucre
sel
2 cas de sauce soja
4 piments oiseaux
3 gousses d'ail
1 oignon frais
huile
PREPARATION :
Laver les feuilles d’épinards
Couper les tiges des feuilles d’épinard ;
Couper finement l’oignon frais
Couper finement l’ail.
Couper en petit morceau les piments en retirant les graines.
Mettre dans un bol oignon, ail, piment, ajouter sucre sel et sauce soja.
Plonger les tiges d’épinards dans de l’eau saler chaude pour les blanchir attendre 3 minutes pour y plonger les feuilles et blanchir 5 minutes.
Les plongées dans de l’eau froide, réservée.
Sauce. Faire chauffer 2 cas d’huile puis la verser dans le bol qui contient oignon, etc…bien mélanger
Faire griller les cacahuètes dans de l’huile.
Faire chauffer une poêle anti adhésif et cuire les œufs battus comme une crêpe.
La rouler et la découper en fine lamelle.
Dans un saladier ajouter les épinards que vous avez pressés pour leur retirer l’eau, les lamelles d’omelette, les cacahuètes et napper avec la sauce bien mélanger.