Salade d'épinards frais


INGRÉDIENTS :

Pour 2 personnes


250 gr d'épinards frais

50 gr de cacahuètes

2 oeufs

1/2 cac de sucre

sel

2 cas de sauce soja

4 piments oiseaux

3 gousses d'ail

1 oignon frais

huile

PREPARATION :

Laver les feuilles d’épinards

Couper les tiges des feuilles d’épinard ;

Couper finement l’oignon frais

Couper finement l’ail.

Couper en petit morceau les piments en retirant les graines.

Mettre dans un bol oignon, ail, piment, ajouter sucre sel et sauce soja.

Plonger les tiges d’épinards dans de l’eau saler chaude pour les blanchir attendre 3 minutes pour y plonger les feuilles et blanchir 5 minutes.

Les plongées dans de l’eau froide, réservée.

Sauce. Faire chauffer 2 cas d’huile puis la verser dans le bol qui contient oignon, etc…bien mélanger

Faire griller les cacahuètes dans de l’huile.

Faire chauffer une poêle anti adhésif et cuire les œufs battus comme une crêpe.

La rouler et la découper en fine lamelle.

Dans un saladier ajouter les épinards que vous avez pressés pour leur retirer l’eau, les lamelles d’omelette, les cacahuètes et napper avec la sauce bien mélanger.





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