• Yann Perrier

Salade d'épinards


INGREDIENTS :

200 gr épinard frais

50 gr de cacahuète non salée

20 gr ciboulette

1 gousse d'ail pressé

sel

poivre

1 cac de sucre

sauce soja

huile

50 gr vermicelle chinois sec


PREPARATION :

Laver les épinards.

Faire chauffer de l’eau puis plonger le vermicelle chinois que vous avez coupé au préalable, laisser dans l’eau 3 minutes il faut qu’il devienne translucide. Réserver le vermicelle dans de l’eau tiède.

Dans une casserole, faire chauffer de l’eau et blanchir les épinards. Environ 3 minutes il faut qu’ils restent craquants. Une fois blanchit les plongées dans de l’eau froide.

Dans un wok, faire chauffer 2 cas d’huile pour faire revenir les cacahuètes, réserver.

Presser les épinards pour retirer l’eau ainsi que le vermicelle, réservez.


Dans un saladier mettre la ciboulette, l’ail pressé, sel, poivre, sucre, sauce soja.


Dans le wok, faire chauffer 5 cas d’huile puis la verser dans le saladier sur la préparation.

Ajouter les cacahuètes, le vermicelle et les épinards bien mélanger.

Servir froid.



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