• Yann Perrier

Roulés de feuilles de tofu

Mis à jour : mai 29


INGREDIENTS :

pour 4 personnes

feuilles de tofu

2 cas d'eau

1/2 concombre

coriandre fraîche

1/3 de poireau

+ 30 gr blanc de poireau

pour la sauce

1 oeuf

huile

2 cas de sauce soja


PREPARATION :

Plonger dans de l’eau chaude les feuilles de tofu 20 minutes avant de commencer la recette.

Laver la coriandre.

Couper le concombre, la carotte, le poireau en lanière.

Couper très finement les 30 gr de poireau.

Couper en trois les feuilles de tofu.

Placer sur chaque feuille un peu de concombre, carotte, coriandre, blanc de poireau puis les rouler.

Dans un bol mettre le poireau couper finement ajouter l‘œuf, la sauce soja, l’eau et bien mélanger.

Faire chauffer le wok et faire revenir la sauce en mélangeant.

Mettre la sauce dans un bol attendre qu’elle refroidisse.

Servir froid.

Tremper les rouleaux dans la sauce et les déguster.





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