INGRÉDIENTS :
pour 4 personnes
400 gr de champignon
700 gr de veau
400 gr de tomate cerise
2 gousses d'ail
3 cas de persil
30 gr d'origan
poivre
sel
65 cl bouillon de boeuf
5 cas d'huile d'olive
PREPARATION :
Diluer le cube pour en faire 65 cl de bouillon
Laver et couper les champignons.
Ciseler le persil.
Couper finement l’ail.
Laver les tomates cerises
Dans une cocotte faire chauffer l’huile d’olive puis faire revenir les morceaux de veau jusqu'à coloration.
Faire revenir les champignons dans de l'huile d'olive. Réservé.
Saler poivrer, ajouter l’ail.
Mouiller à moitié avec le bouillon.
Cuisson à feu doux 45 minutes.
Après 45 minutes :
Incorporer le persil, l’origan, le parmesan, la crème fraiche, les tomates cerises, les champignons et laisser cuire à feu doux 15 minutes.
Servir chaud.