Ragoût de veau


INGRÉDIENTS :

pour 4 personnes

400 gr de champignon

700 gr de veau

400 gr de tomate cerise

2 gousses d'ail

3 cas de persil

30 gr d'origan

poivre

sel

65 cl bouillon de boeuf

5 cas d'huile d'olive


PREPARATION :

Diluer le cube pour en faire 65 cl de bouillon

Laver et couper les champignons.

Ciseler le persil.

Couper finement l’ail.

Laver les tomates cerises

Dans une cocotte faire chauffer l’huile d’olive puis faire revenir les morceaux de veau jusqu'à coloration.

Faire revenir les champignons dans de l'huile d'olive. Réservé.

Saler poivrer, ajouter l’ail.

Mouiller à moitié avec le bouillon.

Cuisson à feu doux 45 minutes.

Après 45 minutes :

Incorporer le persil, l’origan, le parmesan, la crème fraiche, les tomates cerises, les champignons et laisser cuire à feu doux 15 minutes.

Servir chaud.



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