Ragoût de tofu aux légumes

Mis à jour : nov. 1


INGREDIENTS :

Pour 4 personnes

150 gr de poitrine de porc hachée

40 gr de blanc de poireau

2 piments oiseaux

1 cas de sauce saveur huitre

sel

500 gr de tofu en bloc

200 gr de champignon

4 cas huile 2 cas sauce soja

2 aubergines

PREPARATION : Couper les aubergines en morceaux de 1 cm d’épaisseur, les mettre dans un saladier à tremper avec de l’eau et un peu de sel. Couper les champignons en 4. Couper le bloc de tofu en quatre puis en tranche de 1 cm d’épaisseur. Couper finement le blanc de poireau, le gingembre, les piments oiseaux. Dans le wok faire chauffer de l’huile et faire revenir le blanc de poireau et gingembre puis mettre dans un fait tout. Faire revenir jusqu'à coloration les tranches de tofu, puis les mettre dans le fait-tout. Faire revenir les champignons dans le wok, puis les mettre dans le fait-tout. Essorer les morceaux d’aubergine et les faire revenir dans le wok, puis les mettre dans le fait-tout. Faire revenir la poitrine de porc, incorporer la sauce saveur d’huitre, la sauce soja, bien mélanger, puis mettre dans le fait tout. Ajouter les piments oiseaux. Ajouter dans le fait tout de l’eau chaude à moitié salée et faire cuire 20 minutes après ébullition. A servir chaud.






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