• Yann Perrier

Ragoût de mouton à la tomate


INGREDIENTS :

500 gr de mouton dans l’épaule

5 tomates

3 gousses d’ail

2 CAS d’huile d’olive

2 CAS de farine

thym

laurier

sel

poivre

eau


PREPARATION :


Evider et couper en petits cubes les tomates.

Ecraser les gousses d’ail.

Faire revenir dans une cocotte les morceaux de viande dans l’huile d’olive.

Ajouter l’ail, la farine

incorporer le thym et le laurier

mettre de l’eau à couvert.

Cuir à feu doux 45 minutes.

Rectifier l’assaisonnement sel poivre

Servir chaud

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