• Yann Perrier

Purée de piments rouges

Mis à jour : juin 27


INGREDIENTS :

500 gr de piments rouges frais

3 cas d'huile

20 gr de sucre

5 cl de vinaigre blanc

2 têtes d'ail

1 cas de sauce soja

35 gr de gingembre frais

PREPARATION : Laver et couper très finement les piments rouges, « pensez à enlever l’intérieur des piments ».

Eplucher et retirer le germe de l’ail puis couper très finement l’ail. Couper très finement le gingembre. Dans une casserole faire chauffer l’huile puis ajouter le piment, l’ail, le gingembre bien mélanger, incorporer la sauce soja, le vinaigre blanc le sucre mélanger. Cuisson à couvert et feu doux 20 minutes, mélanger de temps en temps. Mettre dans un bocal se conserve au réfrigérateur et vous pouvez aussi la congeler.



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