• Yann Perrier

Porc à l'oeuf et champignons noirs Chinois


INGREDIENTS :


300 gr de rôti de porc

2 œufs

10 gr de champignon noir séché

25 gr de blanc de poireau

10 gr de gingembre frais

15 gr de carotte

3 CAS de sauce soja

3 CAS huile de tournesol

sel



PREPARATION :


Mettre les champignons dans de l’eau tiède durant 1 heure.

Couper le porc en lamelles.

Battez les oeufs en omelette

Faites chauffer le wok avec 1 CAS d’huile, faire revenir les oeufs « style œufs brouillés » réservés.

Ajouter dans le wok 2 CAS d’huile de tournesol.

Faire revenir le blanc de poireau et le gingembre, puis le porc.

Ajouter la sauce soja.

Incorporer champignons noirs et carotte.

Saler

Cuire à feu moyen 3 minutes.


Servir chaud.

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