Pois cassés au porc


INGREDIENTS :


Pour 4 personnes

250 gr de pois cassés sec

thym - laurier

sel - poivre

1 cas de sucre

400 gr de poitrine de porc fraiche

1 oignon

80 gr de poitrine fumée

3 tomates

huile d'olive

PREPARATION :

Laver les pois cassés puis les cuire comme indiquer sur l’emballage.

Emonder et épépiner les tomates

Eplucher et émincer l’oignon.

Couper la poitrine fraiche de porc en cube.

Couper finement la poitrine fumée.


Dans une poêle avec couvercle faire chauffer 2 cas d’huile d’olive et faire revenir à feu doux la poitrine fumée, couvrir et laisser cuire 5 minutes ajouter les cubes de porc les colorer sur chaque face couvrir et laisser à feu doux cuire 10 minutes


Retirer les cubes de porc et la poitrine fumée. Réservé

Dans la même poêle faire revenir les oignons à couvert puis ajouter les tomates saler poivrer. Faire cuire à couvert : 10 minutes


Une fois les pois cuits les égoutter et les mélanger à la préparation tomates oignons puis ajouter les cubes de porc et la poitrine fumée bien mélanger couvrir et laisser cuir à feu doux 5 à 6 minutes.


Servir chaud.



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