• Yann Perrier

Nouilles aux épinards



INGRÉDIENTS :

pour deux personnes

100 gr d'épinards

200 gr de nouilles pour soupe chinoise avant cuisson

sel

poivre

graines de sésame

1/2 cac de sucre

1/2 cac de piment

20 gr de blanc de poireau

5 gr de coriandre fraiche

3 cac de sauce soja

6 cas d'huile de tournesol

PREPARATION :

Laver et couper les épinards.

Couper finement le blanc de poireau

Cuire les épinards, les égoutter et les plonger dans l’eau froide, les presser pour retirer l’eau, réserver.

Dans un saladier mélanger blanc de poireau, sel, poivre, sucre, ajouter 1 cac de sauce soja.

Faire chauffer l’huile et l’incorporer aux épices dans le saladier, « attention huile très chaude »

cuire les nouilles comme indiqué sur l’emballage.

Une fois cuites les mettre dans le saladier, ajouter les épinards bien mélanger.

Dresser vos assiettes et avant de servir ajouter a coriandre et les graines de sésame.

Servir chaud.





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