• Yann Perrier

Noix de Saint Jacques à la Chinoise


INGREDIENTS :


12 noix de Saint Jacques

20 gr de ciboule chinoise ou ciboulette française

5 gr de gingembre frais

½ CAC de sucre

2 CAS de vin blanc

2 CAS de sauce soja

2 CAS d’huile de tournesol

sel


PREPARATION :


Couper finement le gingembre.

Couper finement la ciboule en réserver une partie « la verte »


Dans le wok mettre à chauffer 2 CAS d’huile, faites revenir le gingembre et la ciboule une minute,

ajouter les noix de Saint-Jacques et son corail.

Bien mélanger couvrir une minute

Incorporer le vin blanc, puis le sucre, le sel, la sauce soja.

Couvrir et laisser cuire 3 minutes.

Rajouter la ciboule mise en réserve.

Mettre dans un plat de service et servir chaud.

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