• Yann Perrier

Nems aux crevettes


INGREDIENTS :

Pour 20 nems

20 feuilles de pâte à nems

30 cl d'huile pour friture

100 gr de pousse de soja

30 gr de coriandre fraiche

eau

1 cas de farine

poivre - sel

1/2 carotte râpé

PREPARATION :

Râper la carotte avec la grosse grille.

Décortiquer les crevettes et les couper en deux

Laver les pousses de soja.

Couper en 3 les feuilles de pâtes. 1 grande pointe et deux petites.

Laver la coriandre et couper en deux

Sur votre plan de travail disposer une grande pointe de pâte et par-dessus une plus petite.

Déposer au centre carotte râpé, pousse de soja 12 crevette coriandre fraiche puis rouler le nem pour le fermer.

Coller la pointe du nem avec un peu de farine diluée dans de l’eau.

Faire chauffer l’huile plonger les nems jusqu'à ce qu’ils deviennent de couleur jaune clair.

Les déposer sur du papier absorbant.

Les replonger dans l’huile très chaude 2 minutes.

Les égoutter.

Servir avec des feuilles de salade et de la sauce pour nems.


VIDEO PUBLIC LE 19 02 2020


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