• Yann Perrier

Macaronis sauce Alfredo à ma façon

Mis à jour : 2 déc. 2018


INGRÉDIENTS :

pour deux personnes :

20 cl de crème fraiche

3 gousses d'ail

1 cas de persil

80 gr de fromage type mozzarella

30 gr de beurre

20 gr de parmesan râpé

1 oeuf

noix de muscade

sel

poivre

1 cas d'huile d'olive

150 gr de macaronis avant cuisson


PREPARATION :


Cuire vos macaronis normalement.


Dans une casserole faire fondre le beurre puis incorporer la crème fraiche avec un fouet bien mélangé à feu doux.

Ajouter le fromage type mozzarella, puis l’ail, bien remuer pour que le fromage fonde bien sans attacher au fond de la casserole.

Y mettre le parmesan, le jaune d’œuf, noix de muscade, privez, salez, cuire quelques minutes jusqu’à ce que les fromages soient bien fondus.


Egoutter vos macaronis, les disposer dans un plat de service, ajouter l’huile d’olive, saler, poivrer, bien mélanger et les napper avec la sauce, parsemer le persil.

Servir chaud.



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